Daging Apa yang Paling Mahal di Dunia? Dijual Rp778.000 per Ons di Amerika Serikat
Daging termahal di dunia saat ini adalah Wagyu Kobe A5 dan Bluefin Tuna.
IDXChannel—Daging apa yang paling mahal di dunia? Ada banyak jenis daging konsumsi yang diperdagangkan di belahan dunia dengan harga jual yang fantastis, dan ada alasan valid mengapa harganya demikian tinggi.
Salah satu daging paling mahal di dunia adalah daging wagyu, terutama varietas kobe dengan grade A5. Secara bahasa, Wagyu bisa diartikan sebagai ‘sapi peternakan Jepang.’ Dilansir dari Browsey Acre (24/11), ada empat varietas peranakan Wagyu.
Yakni Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Shorthorn, dan Japanese Polled. Sekitar 90% wagyu adalah anakan Japanese Black, dan hanya varietas ini—juga Japanese Brown—yang tersedia di luar Jepang.
Daging kobe pun merupakan wagyu, namun daging ini berasal dari anakan Tajima Fullblood Japanese Black yang diternakkan di Perfektur Hyogo. Sapi-sapi penghasil daging kobe diternakkan dengan cara yang berbeda dibanding sapi-sapi biasa.
Tidak semua peternakan di Jepang boleh memproduksi daging kobe, di sana hanya ada beberapa peternakan bersertifikat yang memproduksi kobe. Proses peternakannya rumit dan panjang, sapi-sapi kobe dibesarkan di lingkungan yang nyaman dan bebas stress.
Selain itu, sapi-sapi kobe juga diberi pakan khusus sarat energi yang dapat membuat sapi-sapi itu ‘senang’, banyak bahan pakan yang harus didatangkan dari luar negeri. Sapi kobe juga diberi makan tiga kali sehari, diberikan sesi-sesi pijat agar mereka makin nyaman.
Perawatan yang sangat telaten dan menguras waktu ini bertujuan untuk menghasilkan daging yang berkualitas. Penggolongan kualitas daging yang dihasilkan juga cukup ketat. Grade tertingginya adalah ‘A5.’
Wagyu kobe terkenal dengan rasa gurihnya yang berbeda, juga banyak memiliki lemak yang tersebar di otot daging dengan baik (marbling), dan lembut saat dikunyah. Daging wagyu kobe bisa dijual USD100 sampai dengan USD300 per pon di Jepang.
Sementara di pasaran Amerika Serikat, wagyu kobe bisa dihargai USD50 per ons, atau Rp778.000 per ons. Bahkan jika sudah masuk ke restoran dan disajikan oleh chef, wagyu kobe bisa dihargai ribuan dolar.
Selain wagyu kobe, apa daging termahal di dunia lainnya? Tuna sirip biru atau Bluefin Tuna adalah salah satu ikan yang dagingnya dijual dengan harga yang sangat mahal. Dikutip dari Kolikof (24/11), Bluefin Tuna pernah laku terlelang senilai USD3,1 juta, atau setara dengan Rp48,28 miliar.
Bluefin Tuna kaya akan fatty acid omega-3 dan rasanya yang gurih. Di Jepang, Bluefin Tuna biasa disajikan sebagai sushi dan sashimi. Karena overfishing, populasi ikan ini menyusut, sehingga kian langga ditemukan.
Itulah sekilas informasi tentang daging apa yang paling mahal di dunia saat ini. (NKK)