INSPIRATOR

Siapa Pemilik Ajinomoto? Bumbu MSG Legendaris, Intip Sejarahnya di Indonesia

Kurnia Nadya 20/10/2025 16:15 WIB

Ajinomoto mulai masuk ke Indonesia pada 1969, dan mendirikan pabrik pertamanya di Mojokerto.

Siapa Pemilik Ajinomoto? Bumbu MSG Legendaris, Intip Sejarahnya di Indonesia. (Foto: Ajinomoto Indonesia)

IDXChannel—Siapa pemilik Ajinomoto? Ajinomoto adalah bumbu umami, atau gurih, yang tercipta di Jepang pada 1900-an awal. Penciptaan Ajinomoto bermula saat Kikunae Ikeda menemukan bahwa asam glutamate adalah sumber dari rasa gurih. 

Ikeda adalah seorang profesor di Tokyo Imperial University, dia menciptakan dan mematenkan bumbu monosodium glutamate (MSG). Melansir laman resmi Ajinomoto (20/10/2025), temuan rasa gurih itu didapat dari tahu yang direbus dengan kaldu rumput laut. 

Dari sini, Ajinomoto didirikan sebagai anak usaha Suzuki Pharmaceutical agar bumbu temuan Ikeda itu dapat mulai diproduksi dan dijual. Pada 1909, Ajinomoto memperkenalkan bumbu MSG Ikeda dengan merek ‘AJI-NO-MOTO’ di sebuah pameran di Tokyo. 

Harapan Ikeda saat itu adalah agar gizi masyarakat Jepang membaik, dimulai dari membuat makanan sederhana menjadi lebih lezat, dalam hal inilah bumbu Ajinomoto diharapkan dapat meningkatkan cita rasa makanan. 

Siapa Pemilik Ajinomoto? Masuk ke Indonesia Sejak 1969

Sebelum akhirnya masuk dan membuka cabang di Indonesia, Ajinomoto terlebih dahulu mengembangkan produksi di tanah kelahirannya. Pada 1910 Ajinomoto mendirikan pabrik pertamanya di Kawasaki. 

Barulah pada 1969 Ajinomoto beroperasi di Indonesia dengan membuka PT Ajinomoto Indonesia. Tak lama kemudian Ajinomoto mendirikan pabrik pertamanya di Indonesia di Mojokerto, Jawa Tengah. 

Pada periode 1987-199, Ajinomoto memproduksi bumbu masak bernama Masako, dan tahun-tahun berikutnya perusahaan ini meluncurkan produk-produk bumbu dapur lainnya yang kini dikenal luas masyarakat. 

Beberapa merek produk yang dibuat Ajinomoto Indonesia selain Masako antara lain Saori Saus Tiram, Sajiku Tepung Bumbu, dan mayonaisse Mayumi. Selain memproduksi bumbu untuk dijual ke konsumen langsung, Ajinomoto juga menjual bumbu untuk industri. 

Saat ini Ajinomoto Indonesia masih menjadi bagian dari Global Ajinomoto Group. Perusahaan ini memiliki dua pabrik sejak pendiriannya, satu di Mojokerto dan satu lagi di Karawang. Sekarang Ajinomoto Indonesia terdiri dari sejumlah anak perusahaan.

Yakni PT Ajinomoto Indonesia, PT Ajinomoto Sales Indonesia, dan PT Ajinex International. Jadi pemilik Ajinomoto saat ini masih perusahaan induknya, yakni Global Ajinomoto Group. Di negara lain, Ajinomoto juga memproduksi bumbu masak dengan merek khas masing-masing. 

Ajinomoto Indonesia memproduksi Masako dan Saori, sementara Ajinomoto di Thailand membuat RosDee Krua Krua Krob Ross dan Aji-Nua-Super, lalu Ajinomoto di Vietnam membuat Bot Canh dan Aji-Ngon. 

Itulah informasi singkat tentang siapa pemilik Ajinomoto. 


(Nadya Kurnia)

SHARE