Makanan mewah khas Italia yang dijual dengan harga mahal di negara aslinya dimasak dengan bahan-bahan yang langka dan berharga mahal pula. Melansir Visit Italy (23/7/2025), berikut ini beberapa makanan mewah khas Italia. 

Prosciutto di Parma adalah salah satu makanan khas Italia yang tergolong mewah, meskipun bahan bakunya tampak sederhana. Prosciutto adalah daging ham atau daging babi yang diproduksi di Parma. 

Prosciutto di Parma adalah makanan dengan PDO (protected designation of origin), yang artinya daging ham ini hanya dapat diproduksi di Parma dan harus memenuhi beberapa persyaratan produksi. 

Bahan pembuatannya hanya daging paha babi, garam, dan iklim Parma. Babi ternak akan dipilih dari peternakan-peternakan di Parma, dan dipersiapkan dalam waktu yang cukup panjang, untuk membumbui saja produsen memerlukan waktu hingga tiga tahun. 

Snail caviar adalah produk asli Sisilia yang sering disajikan di restoran-restoran fine dining di Italia. Harganya dibanderol sekitar EUR80 per 50 gram, atau USD1.600 per kilogram. Snail caviar juga sering digunakan dalam berbagai resep makanan Italia. 

Snail caviar ini diakui memiliki tekstur yang creamy dan lembut, sehingga cocok untuk dimasak untuk menu sajian ikan seperti sup dan sushi, atau bahkan dijadikan makanan penutup (dessert).

Colatura di Alici di Cetara adalah saus ikan teri yang dibuat secara tradisional di desa nelayan Cetara. Saus ini diproses secara artisanal, atau diproses oleh perajin yang terampil, dengan teknik pemrosesan yang diturunkan dari generasi ke generasi. 

Colatura di Alici di Cetara hanya boleh diproduksi secara manual, dan sulit ditemukan di daerah di luar Cetara. Saus ikan teri ini berwarna keemasan dengan cita rasa dan aroma umami yang khas. 

Udang merah ini bukan udang biasa, red prawn Mazara del Vallo adalah makanan seafood mewah dan mahal di Sisilia. Udang ini diambil dari laut perairan dalam, berwarna merah cerah dengan rasa manis dan tekstur yang lembut. 

Udang ini bisa dimakan mentah-mentah, atau diolah menjadi hidangan carpaccio. Udang ini tidak dibudidayakan, dan diambil di pertengahan perairan Sisilia dan Tunisia. Praktik penangkapannya pun mengutamakan keberlanjutan agar spesiesnya tidak punah. 

Truffle adalah sejenis jamur yang sering dijadikan bahan makanan, baik dimasak sebagai minyak bumbu atau potongan topping. Jamur ini dibanderol sekitar EUR4.000 per kilogram karena langka. 

Alba white truffle adalah jamur yang tumbuh liar, biasanya dicari di Langhe-Roero dan Monferrato, umumnya diburu pada musim gugur. Jamur ini memiliki aroma tanah yang segar dan khas, tetapi hanya bertahan sebentar. 

Meskipun pada abad ke-18 pasta adalah makanan untuk masyarakat miskin di Italia, bahkan hingga hari ini, hidangan pasta tetap dianggap sebagai salah satu makanan mewah di Italia. Masyarakat Italia memaknai konsep mewah dengan perasaan dan pengalaman berharga. 

Selain itu, pasta juga kini diolah menjadi sajian fine dining dengan bahan baku yang mahal seperti jamur truffle dan lobster. Masyarakat Italia memiliki banyak jenis pasta, bukan hanya spaghetti dan fettuccini. 

Itulah 7 makanan mewah khas Italia yang dapat dicicipi saat Anda berlibur ke negara tersebut. 

(Nadya Kurnia)