Rahmat Fiansyah
Pada tahun ini, kata Boy, PZZA fokus melakukan upgrade pada restoran-restoran yang berusia puluhan tahun. "Ada beberapa outlet yang memang sudah outdated atau ketinggalan desainnya, suasananya, atmosfernya, dan itu jadinya tidak lagi jadi menarik di kalangan Gen Z dan millenials," kata Boy.
Di samping itu, PZZA juga mengembangkan Ristorante yang saat ini mempunyai 30 gerai. Boy menilai, Ristorante memiliki prospek bagus karena pendapatan rata-rata per pengunjung lebih tinggi 20 persen dibandingkan restoran pada umumnya.
"Karena di Ristorante ini kami tidak hanya menjual pizza, tapi juga menjual inovasi-inovasi yang lebih premium dan lebih sophisticated seperti handcrafted pizza, menu gourmet pizza, gourmet steak, dan ada gourmet pasta juga," tuturnya.
(Rahmat Fiansyah)
