Kalahkan Ramen dan Sushi, Ini Makanan Jepang Paling Digemari di Indonesia
Berdasarkan hasil survei, ternyata sushi dan ramen bukan makanan Jepang yang paling digemari oleh masyarakat Indonesia.
IDXChannel - Adanya globalisasi membuat kuliner mancanegara hadir di Indonesia. Salah satunya, makanan dari Jepang.
Di Indonesiai, ada berbagai makanan Jepang yang mudah ditemui, mulai dari sushi hingga ramen. Sangat mudah sekali menemukan restoran tersebut.
Namun, dua hidangan populer tersebut teryata kalah dengan udon. Berdasarkan hasil survei, udon menjadi makanan Jepang yang paling digemari oleh masyarakat Indonesia.
"Kami mengadakan survei kesadaran konsumen. Jadi di seluruh dunia kami melakukan survei. Pada saat kita sebut makanan Jepang, kira-kira yang ada di benak Anda makanan apa sih?" ucap Hajime Kondoh selaku Chief Executive Officer of Marugame Udon di peresmian outlet ke-100 Bekasi, Sabtu (14/10/2023).
"Nah di seluruh dunia masih banyak yang masih pakai keyword-nya sushi, tempura, ramen. Tapi khusus di Indonesia yang paling banyak disebutkan udon," imbuhnya.
Mengutip MasterClass, udon adalah mi Jepang kenyal yang terbuat dari tepung terigu, air, dan garam. Mi ini lebih tebal dari mi soba dan bisa berbentuk pipih atau bulat. Biasanya mi ini akan disajikan dengan kuah berbahan dasar dashi.
Hajime menjelaskan jika udon pada awalnya sulit untuk diterima oleh masyarakat Indonesia. Untuk itu, dia berusaha mempelajari kebiasaan makan masyarakat Indonesia.
"Awal-awal saya berusaha mengamati pola makan orang Indonesia, saya menemukan bahwa orang Indonesia suka dengan goreng-gorengan dan sesuatu yang rasanya gurih dan kuat," tuturnya.
Hingga akhirnya dia berusaha menyajikan udon otentik Jepang dengan cita rasa yang mudah diterima oleh lidah masyarakat Indonesia.
"Orang Indonesia suka mi, manis, umami taste, dan enggak suka asam sama amis. Original rasa niku amis, tapi di sini saja kurangi, saya sudah adjust," tuturnya.
Tidak hanya itu, kesukaan masyarakat Indonesia terhadap gorengan membuatnya memadukan antara udon dengan gorengan menjadi satu.
Usahanya tersebut yang akhirnya membuat udon banyak dicintai oleh masyarakat Indonesia. Hingga akhirnya Marugame Udon berhasil membuka cabang ke-100 di Grand Kota Bintang, Bekasi.
(RNA)