Advenia Elisabeth/MPI
IDXChannel - Menteri Perindustrian (Menperin) Agus Gumiwang Kartasasmita mengatakan, pemerintah masih menghadapi beberapa tantangan dalam mengembangkan Industri Kecil dan Menengah (IKM) yang mengolah produk dengan bahan baku di dalam negeri.
Adapun salah satunya mengenai ketersediaan bahan baku. "Ketersediaan bahan baku pangan masih fluktuasi karena dipengaruhi oleh musim panen dan kualitas bibit," jelas Agus dalam rapat kerja dengan Komisi VII DPR RI, Senin (22/8/2022).
Selain bahan baku, sebut Menperin, teknologi dan permesinan pada industri IKM juga masih rendah dalam penerapan pembuatan olahan produk intermediate sehingga kurang optimal dalammemenuhi standar produk.
Lalu, penguatan kompetensi sumber daya manusia (SDM) masih perlu diperkuat. Kemudian, penerapan standardisasi dan sistem keamanan pangan juga masih perlu ada penambahan sehingga spesifikasi produk akhir bisa lebih konsisten.
"Masih banyak IKM pengolah pangan yang memiliki bangunan, sarana, dan peralatan industri kurang menunjang, sanitasi dan hygiene karyawan yang kurang pada akhirnya menyebabkan spesifikasi produk akhir tidak konsisten. Oleh karena itu diperlukan pedoman yang mengatur pengolahan agar aman, bermutu dan layak dikonsumsi seperti HACCP," tegasnya.
