Intan Rakhmayanti
IDXChannel - Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Menparekraf) Sandiaga Salahuddin Uno mendorong pelaku kuliner pempek khas Palembang, Sumatera Selatan, agar dapat memperkuat produknya dari sisi kreativitas, inovasi, dan kolaborasi, agar bisa memperluas pasar.
Sehingga, tidak hanya di pasar domestik tapi juga pasar global. Kuliner satu ini berbahan dasar ikan, apabila digoreng kering dan renyah, akan sangat gurih jika dipadukan dengan kuah saus hitam atau yang biasa disebut cuko. Sehingga pempek in dapat merepresentasikan cita rasa kuliner khas Nusantara, dan bisa go internasional.
Sandiaga mengatakan, Kota Palembang mengingatkannya dengan pempek, Sungai Musi, dan Jembatan Ampera. Oleh karena itu perlu dikembangkan, dan menjadi ikon kota tersebut.
"Ini yang harus kita kembangkan kreativitas dan inovasi untuk mengambil peluang menjadi pemenang," ujar Sandiaga Kamis (30/9/2021).
Selain pempek, Kota Palembang juga terkenal dengan kuliner khas lainnya seperti pindang, tekwan, laksan, dan burgo. Ragam kuliner dengan kearifan lokal ini menunjukkan subsektor kuliner Palembang sangat potensial dan harus dikembangkan.
