Kurnia Nadya
Selain itu, sapi-sapi kobe juga diberi pakan khusus sarat energi yang dapat membuat sapi-sapi itu ‘senang’, banyak bahan pakan yang harus didatangkan dari luar negeri. Sapi kobe juga diberi makan tiga kali sehari, diberikan sesi-sesi pijat agar mereka makin nyaman.
Perawatan yang sangat telaten dan menguras waktu ini bertujuan untuk menghasilkan daging yang berkualitas. Penggolongan kualitas daging yang dihasilkan juga cukup ketat. Grade tertingginya adalah ‘A5.’
Wagyu kobe terkenal dengan rasa gurihnya yang berbeda, juga banyak memiliki lemak yang tersebar di otot daging dengan baik (marbling), dan lembut saat dikunyah. Daging wagyu kobe bisa dijual USD100 sampai dengan USD300 per pon di Jepang.
Sementara di pasaran Amerika Serikat, wagyu kobe bisa dihargai USD50 per ons, atau Rp778.000 per ons. Bahkan jika sudah masuk ke restoran dan disajikan oleh chef, wagyu kobe bisa dihargai ribuan dolar.
Selain wagyu kobe, apa daging termahal di dunia lainnya? Tuna sirip biru atau Bluefin Tuna adalah salah satu ikan yang dagingnya dijual dengan harga yang sangat mahal. Dikutip dari Kolikof (24/11), Bluefin Tuna pernah laku terlelang senilai USD3,1 juta, atau setara dengan Rp48,28 miliar.
