5 Bagian Daging Sapi yang Paling Mahal, Cocok untuk Steak 

3. Tenderloin

Tenderloin merupakan bagian daging sapi yang memiliki tekstur paling empuk dan terletak pada bagian dalam pinggang sapi atau biasanya lebih sering disebut has dalam. Bagian ini juga biasa disebut sebagai filet mignon yang sangat cocok disajikan sebagai steak. Bagian ini terletak memanjang dari pinggang ke dalam Sirloin. Sementara itu, ujungnya terletak di dalam short loin. Di e-commerce, Tenderloin dijual dengan kisaran harga mencapai Rp200 ribu per kilogram.

4. Chuck

Chuck adalah bagian daging sapi dari pundak ke leher. Bagian ini dikenal kaya akan rasa dan beraroma. Meski demikian, bagian ini memiliki tekstur yang sedikit keras. Untuk dapat melunakkan daging bagian yang satu ini, anda bisa memasaknya dengan merebus atau memanggangnya terlebih dulu dan dibuat masakan olahan. Harga bagian daging sapi yang satu ini di e-commerce sekitar Rp95 ribu per 500 gram. 

5. Sirloin 

Sirloin merupakan potongan daging sapi yang berada di sisi belakang sapi dekat dengan kaki belakang. Hal itu membuat otot-otot yang ada di potongan daging tersebut lebih sering digerakkan. Karena itulah, potongan daging sapi yang satu ini cenderung bertekstur yang lebih keras dibanding bagian yang lain. Di pasaran harga bagian daging yang satu ini mulai dari Rp120 ribu per kilogram. 

Itulah beberapa bagian daging sapi yang paling mahal yang biasa digunakan sebagai menu olahan steak. Tekstur yang lembut dan cita rasanya yang kaya membuat bagian-bagian tersebut membuat harga bagian daging sapi ini lebih mahal dibanding bagian yang lain.