5 Potongan Daging Sapi Termahal yang Perlu Anda Ketahui

3. Tenderloin

Tenderloin adalah bagian daging sapi yang memiliki tekstur paling lembut dan terletak di dalam bagian pinggang sapi, yang sering disebut sebagai has dalam. Bagian ini juga dikenal dengan sebutan filet mignon yang sangat cocok untuk disajikan sebagai steak. 

Tenderloin membentang sepanjang pinggang hingga bagian dalam Sirloin, dengan ujungnya terletak di dalam short loin. Di platform e-commerce, Tenderloin dijual dengan harga berkisar hingga Rp200 ribu per kilogram.

4. Chuck

Chuck merupakan bagian daging sapi yang terletak dari pundak hingga leher. Bagian ini terkenal karena memiliki cita rasa kaya dan aroma yang menggugah selera. Namun, tekstur daging pada bagian ini sedikit keras. 

Untuk membuat daging ini lebih lembut, Anda dapat merebusnya atau memanggangnya terlebih dahulu sebelum diolah menjadi masakan. Harga Chuck di platform e-commerce biasanya berkisar sekitar Rp95 ribu per 500 gram.

5. Sirloin

Terakhir adalah Sirloin. Sirloin adalah potongan daging sapi yang terletak di sisi belakang sapi, dekat dengan kaki belakang. 

Posisinya ini membuat otot-otot di bagian daging ini lebih sering digunakan dan bergerak. Oleh karena itu, Sirloin cenderung memiliki tekstur yang lebih keras dibandingkan dengan potongan daging lainnya. Di pasaran, harga Sirloin mulai dari Rp120 ribu per kilogram.

Itulah beberapa informasi mengenai potongan daging sapi termahal yang perlu Anda ketahui.