Rizki Setyo Nugroho
IDXChannel – Ada beberapa potongan daging sapi termahal yang penting untuk diketahui ketika akan membelinya.
Sapi merupakan salah satu hewan besar yang sering diolah dan menjadi bahan utama dari berbagai masakan. Potongan daging sapi sendiri terbagi ke dalam beberapa bagian yang masing-masing bagiannya memiliki harga yang berbeda-beda.
Potongan Daging Sapi Termahal
Dengan banyaknya bagian dari tubuh sapi yang bisa diolah, banyak orang yang bingung dengan bagian mana saja yang memiliki nilai tinggi. Nah, berikut adalah beberapa potongan daging sapi termahal yang perlu Anda ketahui.
-
Rib Eye
Rib Eye adalah potongan daging sapi yang berasal dari bagian depan hingga tengah iga sapi. Bagian ini meliputi iga keenam hingga iga kedua belas. Daging ini memiliki kelembutan yang khas, sehingga dapat dimasak dengan berbagai metode pemanasan seperti penggorengan kering, tanpa membuatnya menjadi keras.
Rib Eye juga memiliki bagian-bagian kecil lainnya, seperti short rib atau iga, yang dapat dipanggang atau diolah menjadi steak yang juicy. Karena karakteristiknya yang istimewa ini, tidak mengherankan bahwa bagian ini termasuk dalam daging yang paling mahal. Di platform e-commerce, harga Rib Eye jenis US Angus Rib Eye Prime bisa mencapai Rp250 ribu per kilogram.
-
T-Bone
T-Bone adalah bagian daging sapi yang terletak di bagian dalam punggung sapi, memotong tulang punggung hingga bagian bawah. Potongan daging ini memiliki tekstur yang lebih lembut daripada Sirloin, meskipun tidak selembut Tenderloin.
Oleh karena itu, tidak mengherankan bahwa T-Bone lebih mahal daripada Sirloin. Di pasaran, harga T-Bone dimulai dari Rp200 ribu per 450 gram.
