Kurnia Nadya
Menurut keterangannya, es batu tersebut diproduksi secara khusus untuk minuman beralkohol dan kopi. Sehingga dari segi produksi dan bahan bakunya, es batu tersebut berbeda dengan es batu buatan sendiri, atau es batu di kafe yang sering kita lihat.
IDXChannel pernah mengulas tentang bisnis pembuatan es batu khusus minuman beralkohol di Amerika Serikat. Pembuatan es batu itu memerlukan peralatan canggih dan proses dengan strandar tingkat tinggi.
Es batu itu memang dijual kepada bar-bar yang membutuhkan es berkualitas tinggi. Rupanya, tiap jenis sajian minuman keras memerlukan es batu dengan spesifikasi yang berbeda.
Namun pada umumnya, para barista menginginkan es batu yang jernih, bersih dari segala kotoran. Es batu untuk minuman keras juga sengaja dibuat berukuran besar dan padat, agar tidak cepat mencair.
Es batu buatan pabrik canggih seperti ini dibuat dengan proses yang rumit. Air terlebih dahulu dibuang oksigennya, agar tidak muncul gelembung saat mulai mengeras, dan dimurnikan agar warnanya jernih tanpa kekeruhan sedikit pun.
