taufan sukma
Artinya, nilai tersebut belum memasukkan perkiraan pendapatan dari jenis penjualan yang didapat dari pesanan khusus para pelanggan.
"Kalau (pesanan) yang masih ratusan (item), sekitar 100-200 pcs, itu tiap hari pasti ada. Tapi di luar itu ada juga yang pesanannya sampai ribuan item. Misal total 2.000 atau 3.000 pcs, dengan lima macam kue, gitu. Nah (omzet) dari situ belum termasuk, karena kan nilainya nggak tentu," jelas Julay.
Guna menggarap proses produksi yang demikian berlimpah, Julay biasanya dibantu oleh empat karyawan, yang merupakan tetangganya sendiri. Biasanya sejak Pk.05.00 WIB atau ba'da shubuh, para karyawannya ini sudah datang untuk membantu proses produksi.
Namun demikian, Julay menyatakan bahwa pekerjaan yang dilakukan oleh para karyawan kebanyakan hanya proses pembungkusan, atau pemberian toping yang sifatnya ringan saja.
"Kalau soal adonan, semua saya yang bikin. Gak bisa dibantuin, karena itu kan soal resep ya. Biar pun takaran sama, cara masak sama, kalau yang buat berbeda, biasanya rasanya juga beda. Pelanggan juga sudah wanti-wanti, nggak mau beli kalau yang bikin (kueanya) bukan saya," tukas Julay.
