Tangguh Yudha
IDXChannel - Kepala Badan Gizi Nasional (BGN) Dadan Hindayana menyebut, serangga memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dari daging sapi. Tak tanggung-tanggung, proteinnya lebih tinggi hingga lima kali lipat.
Dadan menerangkan, serangga, khususnya belalang bisa menghasilkan sumber protein yang jauh lebih efisien dibandingkan yang lainnya. Olahan makanan dari bahan serangga, dikatakannya, telah dilirik oleh dunia.
"Jadi, sebetulnya itu (serangga) termasuk protein tinggi, di mana untuk jumlah protein yang sama, serangga ini bisa menghasilkan sumber protein yang jauh lebih efisien. Lima kali lebih efisien dibandingkan sapi. Dua kali lebih efisien dibandingkan babi dan ayam," ujarnya dalam wawancara eksklusif di kantornya, Jakarta, Jumat (31/1/2025).
Menurutnya, mengonsumsi serangga tidak membutuhkan jumlah makan yang besar untuk menghasilkan jumlah protein yang sama (dengan daging).
"Sehingga Food and Agriculture Organization (FAO) sekarang itu sedang berusaha untuk menjadikan serangga ini the creature protein, karena termasuk yang bagus untuk lebih sedikit menghasilkan gas bakar. Itu terlepas dari kontroversi," katanya.
