Siapa Pemilik Ajinomoto? Bumbu MSG Legendaris, Intip Sejarahnya di Indonesia

IDXChannel—Siapa pemilik Ajinomoto? Ajinomoto adalah bumbu umami, atau gurih, yang tercipta di Jepang pada 1900-an awal. Penciptaan Ajinomoto bermula saat Kikunae Ikeda menemukan bahwa asam glutamate adalah sumber dari rasa gurih. 

Ikeda adalah seorang profesor di Tokyo Imperial University, dia menciptakan dan mematenkan bumbu monosodium glutamate (MSG). Melansir laman resmi Ajinomoto (20/10/2025), temuan rasa gurih itu didapat dari tahu yang direbus dengan kaldu rumput laut. 

Baca Juga:

Perjalanan Kashio Bersaudara Dirikan Casio, Merek Jam Tangan Sejuta Umat

Dari sini, Ajinomoto didirikan sebagai anak usaha Suzuki Pharmaceutical agar bumbu temuan Ikeda itu dapat mulai diproduksi dan dijual. Pada 1909, Ajinomoto memperkenalkan bumbu MSG Ikeda dengan merek ‘AJI-NO-MOTO’ di sebuah pameran di Tokyo. 

Harapan Ikeda saat itu adalah agar gizi masyarakat Jepang membaik, dimulai dari membuat makanan sederhana menjadi lebih lezat, dalam hal inilah bumbu Ajinomoto diharapkan dapat meningkatkan cita rasa makanan. 

Baca Juga:

5 Perintis yang Menjadi Konglomerat di Indonesia, Mulai dari Nol, Intip Kisah Suksesnya

Siapa Pemilik Ajinomoto? Masuk ke Indonesia Sejak 1969

Sebelum akhirnya masuk dan membuka cabang di Indonesia, Ajinomoto terlebih dahulu mengembangkan produksi di tanah kelahirannya. Pada 1910 Ajinomoto mendirikan pabrik pertamanya di Kawasaki.