Mohammad Yan Yusuf
Tanggung Jawab Waiter dan Waitress
Seorang waiter harus bertanggung jawab atas kenyamanan pelanggan selama mereka berada di restoran. Tanggung jawab mereka dapat dibagi menjadi dua kategori: terhadap pelanggan dan terhadap manajemen restoran.
1. Terhadap Pelanggan
- Menyambut tamu dengan ramah dan memberikan menu.
- Menjelaskan menu secara detail.
- Mengantarkan pesanan dengan cermat.
- Menangani keluhan dengan sopan.
- Merapikan meja setelah tamu pergi.
2. Terhadap Manajemen Restoran
- Menyiapkan meja sebelum restoran dibuka.
- Menjaga kebersihan restoran.
- Menyediakan menu di setiap meja.
- Membuat laporan kinerja harian.
- Mengecek peralatan dan menutup restoran setelah tamu pergi.
Keahlian yang Dimiliki Waiter dan Waitress
Untuk menjadi waiter atau waitress yang profesional, sejumlah keahlian dibutuhkan:
1. Kemampuan Komunikasi
Berkomunikasi dengan jelas dan efisien.
2. Keterampilan Mendengarkan
Mendengarkan dengan baik untuk memahami kebutuhan pelanggan.
3. Kemampuan Multitasking
Mampu melakukan beberapa tugas sekaligus.
4. Pengetahuan Menu
Memahami detail tentang menu yang disajikan.
5. Bahasa Positif
Menggunakan bahasa yang positif dalam berinteraksi dengan pelanggan.
6. Kemampuan Mengatasi Masalah
Mengidentifikasi dan menyelesaikan masalah dengan baik.
7. Daya Tahan
Tetap tenang dalam situasi sulit.
8. Berorientasi pada Detail
Memperhatikan setiap detail dalam pelayanan.
Standar Operasional Prosedur (SOP) Waiter dan Waitress
Setiap restoran biasanya memiliki Standar Operasional Prosedur (SOP) yang mengatur tugas dan tanggung jawab para waiter dan waitress. SOP ini mencakup prosedur untuk menyambut pelanggan, mengambil pesanan, menyajikan makanan, hingga membersihkan meja setelah pelanggan pergi. Melalui SOP ini, restoran dapat memastikan konsistensi dalam pelayanan pelanggan.
Besaran Gaji Waiter dan Waitress
Gaji seorang waiter atau waitress bervariasi tergantung pada lokasi, pengalaman, dan ukuran restoran. Menurut PayScale, rata-rata gaji seorang waiter di Amerika Serikat adalah sekitar USD7,25 - USD15 per jam, sementara di Indonesia berkisar antara Rp1.500.000 - 3.500.000 per bulan.
Bisa dikatakan pekerjaan seorang waiter atau waitress jauh lebih kompleks daripada sekadar menyajikan makanan dan minuman kepada pelanggan.
