M Fadli Ramadan
IDXChannel—Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi (Kemdikbud Ristek) telah menetapkan nasi gandul asal Pati sebagai salah satu deretan Warisan Budaya Takbenda (WBTb) Indonesia.
Nasi gandul merupakan sajian nasi yang disiram dengan kuah coklat. Nasi gandul adalah sejenis nasi pindang yang dipersilangkan dengan rawon dan gule. Dalam penyajiannya, dipakai daun pisang untuk alasnya.
Makanan ini juga kerap disebut dengan ‘segho gandul’ di daerahnya. Mengutip Dinas Kearsipan dan Perpustakaan Pati (26/8), daerah di Pati yang mempopulerkan makanan ini adalah Desa Gajahmati dan Desa Semampir.
Walaupun pada akhirnya bermunculan penjual nasi gandul yang asalnya bukan dari dua desa ini, tetap saja nama Desa Gajahmati tertera pada spanduk warung makannya. Warung nasi gandul yang paling lama berdiri di Pati adalah Warung Nasi Gandul Pak Meled.
Kabarnya, warung nasi ini telah dioperasikan sejak 1955, dimulai dengan berjualan keliling kampung dengan bakulan, yang kemudian diwariskan kepada pengelolanya sekarang hingga memiliki tempat sendiri untuk berusaha.
