Sucipto C
IDXChannel - Daging hewan kurban serta dam jamaah haji Indonesia akan dikirim dalam bentuk makanan siap saji. Daging itu akan dikemas dalam kantong (pouch) dan didistribusikan ke daerah tertinggal, terpencil, dan terluar (3T) Indonesia.
Kepala PPIH Daker Makkah Khalilurrahman mengatakan, jumlah kambing yang menjadi hewan kurban dan pembayaran dam jamaah pada musim haji 2023 sebanyak 3.166 ekor.
"Kami saat ini ada di masta RPH Alokishia di mana daging-daging dam petugas haji dan jamaah disembelih di sini. Sekarang sedang dikemas isian satu dus ukuran 3,5 Kg dan akan diprediksi mencapai 6.000 kardus lebih," kata Khalilurrahman, Jumat (14/7/2023).
Setelah kardus diisi potongan daging kambing, kata dia, selanjutnya dimasukkan freezer agar aman dari bakteri. Menurut Khalilurrahman, pihak masta butuh tiga hari untuk penyimpanan daging-daging tersebut. Selanjutnya, daging tersebut diambil eksportir untuk dikirim ke Indonesia setelah dipacking dalam bentuk kantung-kantung vakum.
"Daging-daging tersebut akan diberikan ke fukoro dan masakin di Indonesia di daerah tertinggal, terpencil, dan terluar. Ditargetkan akhir Agustus sudah beres pengolahan semua di Indonesia, sehingga awal September sudàh bisa disebar," kata dia.
