Tangguh Yudha
IDXChannel - Kementerian Pertanian (Kementan) menyiapkan program Dapur Susu Indonesia (DASI). Proyek baru tersebut merupakan strategi untuk memenuhi kebutuhan pasokan susu untuk Program Makan Bergizi Gratis (MBG) sekaligus memperkuat ekosistem industri susu nasional sekaligus
Direktur Hilirisasi Hasil Peternakan Kementan, Makmun mengatakan, DASI merupakan model pengolahan susu skala kecil yang akan bertindak sebagai pembeli (offtaker) dengan menjaring peternak sapi perah di berbagai daerah. Dengan modal kurang dari Rp5 miliar, DASI dibangun untuk melayani hingga 10 Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di sekitarnya.
"Dapur Susu Indonesia, ini yang kita ingin dorong. Kami sudah buat prototipenya. Dengan modal mungkin di bawah Rp5 milar itu sudah bisa membuat satu unit dapur susu begitu yang kemudian bisa menyuplai sekitar 5 sampai 10 SPPG di sekitarnya," ungkapnya dalam konferensi pers Peringatan Hari Susu Nusantara di Kantor Kementerian Koordinator Bidang Pangan, Jakarta, Selasa (2/6/2026).
Makmun menjelaskan, DASI diharapkan mampu mendorong penyebaran peternakan sapi perah ke berbagai daerah. Dengan populasi sekitar 100-200 ekor sapi perah di setiap wilayah, peternak dapat membangun fasilitas pengolahan susu yang langsung terhubung dengan kebutuhan SPPG.
"Nah, dengan adanya offtaker dengan bangunan model pengolahan yang kecil-kecil, maka kemudian sapi-sapi perahnya akan menyebar. Misalnya basisnya 100, 200 ekor di setiap wilayah, maka kemudian dia bangun DASI tadi. Nah, itulah langsung disuplai ke SPPG," lanjutnya.
