Tangguh Yudha
IDXChannel - Penggunaan susu ikan dalam menu program makan bergizi gratis menyita perhatian publik. Banyak yang bertanya-tanya tentang produk yang digadang memiliki kandungan protein tinggi tersebut.
Menanggapi hal ini Dirjen Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan (PDSPKP) Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) Budi Sulistiyo buka suara. Menurutnya, susu ikan bukanlah produk susu yang benar-benar diperah dari ikan.
Budi menjelaskan, susu ikan adalah branding dari inovasi produk turunan Hidrolisat Protein Ikan (HPI) agar mudah dikenal. Produk ini diolah dan disajikan menyerupai susu.
HPI sendiri merupakan ekstrak protein ikan hasil penelitian tim biotechnology Litbang KKP tahun 2017. Produk ini dihasilkan dengan memanfaatkan ikan rendah ekonomi seperti selar, tamban, dan belok.
"Jadi bukan dalam arti susu yang sebenarnya, melainkan susu analog hasil dari HPI," ujar Budi dalam keterangannya yang dikutip pada Selasa (17/9/2024).
Sebagai bagian dari hilirisasi perikanan, Budi menyebut HPI hadir untuk menjawab tantangan pola konsumsi masyarakat Indonesia yang ada kendala dalam mengonsumsi komoditas ikan.
Sebab, keberadaan HPI sekaligus menjadi upaya peningkatkan asupan protein harian masyarakat yang saat ini baru berada di angka 62,3 gram/kapita/hari masih di bawah rata-rata di negara Asean dan bahkan jauh dibanding negara maju yang lelah melampaui 100 gram/kapita/hari.
"HPI hadir sekaligus jadi upaya meningkatkan asupan protein masyarakat mendukung program Makan Bergizi Gratis sebagai langkah strategis mewujudkan generasi emas Indonesia dengan semangat merdeka protein 100 gram seperti negara-negara maju," kata dia.
Budi menerangkan, HPI yang menjadi bahan baku utama susu ikan, memiliki karakteristik multifungsi dan praktis, sehingga dapat mendorong terciptanya inovasi produk pangan lokal unggulan lainnya melalui fortifikasi bahan makanan dan minuman.
Dikatakannya, KKP juga beberapa kali memamerkan demo penggunaan HPI pada jajanan seperti cookies, cilok, kue sus, roti gambang dan aneka jenang yang semuanya tinggi protein.
"Jadi tidak hanya jadi minuman berprotein atau yang kita kenal dengan susu ikan, tapi HPI bisa digunakan sebagai bahan tambahan pangan ke beragam makanan sehari-hari," ujarnya.
(Dhera Arizona)
