Kunthi Fahmar Sandy
IDXChannel - Ikan merupakan salah satu hewan laut yang memiliki banyak nutrisi seperti mengandung protein, lemak, kalsium, fosfor, dan vitamin A.
Manfaatnya termasuk menjaga kesehatan mata, menurunkan hipertensi, mencegah osteoporosis, dan mengatasi gejala stroke.
Selain itu, ikan juga dapat diolah menjadi hidangan yang lezat tanpa meninggalkan bau amis, seperti gulai kepala ikan misalnya. Gulai kepala ikan merupakan masakan tradisional khas Aceh yang sangat banyak digemari oleh masyarakat.
Makanan ini sering disajikan sebagai menu sajian pada acara adat, acara pernikahan dan acara lainnya di Aceh. Namun, menu ini juga cocok untuk dijadikan santapan saat Anda hilang selera makan, karena rasanya yang gurih dan nikmat.
Berikut resep gulai kepala ikan tanpa bau amis
Bahan-bahan:
Kepala ikan kakap merah, belah menjadi 2 - 800 gram
Jeruk nipis - 1/2 buah
Minyak untuk menumis - 3 sdm
Garam - 1 sdm
Gula pasir - 1 sdt
Santan dari 1 butir kelapa - 1 liter
Bumbu halus:
Bawang merah - 8 butir
Bawang putih - 5 siung
Cabai merah keriting - 5 buah
Kemiri - 2 butir
Ketumbar, sangrai - 1 sdt
Kunyit - 4 cm
Jahe - 3 cm
Lengkuas - 3 cm
Bumbu rempah:
Daun salam - 3 lembar
Daun jeruk - 5 lembar
Batang serai, memarkan - 2 batang
Asam kandis - 2 buah
Cara membuat:
Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis, biarkan 10 menit.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk dan serai. Lanjutkan menumis sampai bumbu tanak.
Tuang santan, aduk rata dan masak sampai mendidih.
Masukkan asam kandis, garam, dan gula. Koreksi rasanya. Jika kurang asin, garam bisa ditambahkan.
Masukkan kepala kakap.
Aduk perlahan sambil diguyur-guyur dengan kuah panas agar matangnya merata. Masak sampai kepala ikan matang dan kuah mendidih kembali.
Gulai kepala kakap siap disajikan.
Biar lebih mantap, sajikan gulai kepala ikan dengan nasi pulen dari Beras Keluarga Bijak (BKB)!
Apa pun jenis lauknya, jadi lebih enak kalau disantap bersama Beras Keluarga Bijak (BKB). Ini merupakan beras kualitas atas dengan harga pantas. Tekstur nasinya pulen bikin makan jadi pengen nambah terus!
Selain itu, harganya juga terjangkau, apalagi kalau Anda beli Beras Keluarga Bijak (BKB) di AladinMall. Dapatkan harga super hemat serta gratis ongkir tanpa batas (dengan syarat dan ketentuan yang berlaku). Yuk buruan borong sebelum kehabisan!
(SAN)
