Ratih Ika Wijayanti
Setelah lebih dari satu dekade, Olive Fried Chicken ini pun berhasil memiliki kurang lebih 115 outlet yang tersebar di wilayah Yogyakarta, Solo, Semarang, dan Kebumen. Meski memiliki banyak outlet, namun Olive Fried Chicken ini bukanlah bisnis waralaba. Bisnis ini adalah bisnis keluarga.
Walaupun banyak orang yang ingin bermitra dengan membeli franchise Olive Fried Chicken, namun Pak Kun tidak tertarik membuka sistem waralaba yang bisa saja membuat perkembangan bisnisnya lebih pesat. Ia justru memilih membangun bisnis ini perlahan dan membuka outlet satu per satu.
Pak Kun juga menetapkan harga yang sangat terjangkau. Satu porsi sayap ayam lengkap dengan es teh dibanderol dengan harga Rp8.000. Sementara itu, harga paket paling mahal dari Olive Fried Chicken berkisar Rp15.000-an. Harga ini tentunya sangat terjangkau dan ramah untuk kantong mahasiswa dan pelajar.
Selain harganya yang murah, Olive Fried Chicken juga memiliki keistimewaan dalam hal cita rasa. Pak Kun memiliki standar tersendiri dalam memilih bahan baku untuk ayam goreng renyahnya. Ia menetapkan standar halal dan kesegaran ayam-ayamnya di semua outlet miliknya. Jadi, ia pun memastikan bahwa ayam-ayam yang digunakan sebagai bahan baku 100% halal dan fresh. Itulah yang membuat ayam goreng besutan Pak Kun ini sangat laris dan tak pernah sepi.
