Kurnia Nadya
Perbedaan Beras Premium dan Medium
Beras premium dan medium memiliki derajat sosoh yang sama, yakni sebesar 95 persen dengan kadar air maksimal sebanyak 14 persen. Namun dari segi tampilan, beras premium memiliki butiran yang hampir utuh hingga utuh di atas 95 persen.
Sedangkan butiran patah pada beras premium maksimal 15 persen. Sementara butiran utuh pada beras medium minimal 75 persen dan butiran pecahannya maksimal 25 persen. Jika Anda membeli beras medium, Anda akan mendapati sedikit butiran gabah atau menir.
Selain itu dari segi warna, beras premium berwarna lebih putih, cerah, dan bersih. Sementara beras medium berwarna putih kekuningan dan kurang cerah. Anda akan melihat perbedaannya dengan jelas ketika beras ini ditanak.
Meskipun dari segi kualitas berbeda, kandungan gizi utama pada beras premium dan medium sama. Yakni kandungan lemaknya 0-0,6 persen, proteinnya 6-9 persen, dan karbohidratnya 70-85 persen.
Jadi jika Anda membeli beras medium, Anda tetap mendapatkan kandungan gizi yang sama, tetapi beras yang Anda masak akan memiliki tampilan yang berbeda dengan nasi dari beras premium.
