Kurnia Nadya
IDXChannel—Apa itu food and beverage service, bagaimana pengertian dan tugasnya? Food and beverage service adalah layanan yang tugas utamanya adalah penyajian hidangan makanan dan minuman.
Food and beverage service tidak membuat hidangan dan termasuk dalam departemen front service, yakni bagian dari usaha food and beverage yang bertugas menyajikan makanan ke pelanggan. Sehingga orientasinya adalah kepuasan pelanggan.
Sementara food and beverage product ditangani oleh departemen back service, alias bagian dapur, yang diisi oleh para koki dan juru masak dengan tugas membuat makanan dan minuman yang nantinya akan dihidangkan ke pelanggan.
Baik front service dan back service dalam industri food and beverage sama-sama menargetkan kepuasan pelanggan, namun food and beverage service terkonsentrasi pada pelayanan konsumen dalam hal penyajiannya.
Jika dilihat, ada beberapa jenis profesi dalam industri food and beverage. Mulai dari cook (koki), waitress/waiter (pramusaji), barista, line cook, dishwasher, prep cook, sous chef, dan sebagainya.
