Ratih Ika Wijayanti
IDXChannel – Pecinta kuliner tentu sudah familiar dengan ciri-ciri makanan oriental dan kontinental yang kerap jadi favorit sebagian kalangan.
Seperti diketahui, dalam dunia kuliner internasional, terdapat dua kategori besar yang sering disebut dalam dunia perhotelan dan kuliner profesional, yaitu makanan oriental dan makanan kontinental. Keduanya memiliki perbedaan yang sangat mencolok, baik dari segi rasa, bahan, hingga teknik memasaknya.
Berikut ini IDXChannel menyajikan secara lengkap ciri-ciri makanan oriental dan kontinental dan perbedaannya yang penting untuk diketahui.
Ciri-Ciri Makanan Oriental
Makanan oriental adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan kuliner yang berasal dari kawasan Asia Timur, Asia Tenggara, dan Asia Selatan, seperti China, Jepang, Korea, India, Thailand, hingga Indonesia. Makanan jenis ini dikenal dengan bumbu yang kaya rasa, teknik memasak yang beragam, dan penggunaan bahan-bahan segar yang khas. Berikut beberapa ciri-ciri makanan oriental yang paling khas.
- Penggunaan Rempah yang Kuat
Makanan oriental sangat terkenal dengan penggunaan rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, ketumbar, kunyit, cabai, dan serai. Masakan India, misalnya, sangat kental dengan penggunaan rempah-rempah aromatik.
