Ratih Ika Wijayanti
Ciri-Ciri Makanan Kontinental
Makanan kontinental merujuk pada kuliner dari kawasan Eropa Barat dan Eropa Tengah, seperti Prancis, Italia, Spanyol, Jerman, dan negara-negara Nordik. Ciri khasnya terletak pada gaya penyajian yang formal dan rasa makanan yang lebih ringan namun elegan. Berikut beberapa ciri-ciri makanan kontinental yang membedakannya dengan kekhasan makanan oriental.
- Cita Rasa Ringan dan Seimbang
Makanan kontinental cenderung menggunakan bumbu yang lebih ringan seperti garam, merica, minyak zaitun, dan herba seperti basil, thyme, rosemary, serta parsley.
- Penyajian Bertahap (Course-Based)
Penyajian makanan biasanya dimulai dari hidangan pembuka (appetizer), makanan utama (main course), lalu ditutup dengan pencuci mulut (dessert).
- Penggunaan Produk Susu dan Krim
Banyak masakan kontinental menggunakan bahan seperti mentega, keju, dan krim dalam jumlah besar, seperti pada pasta carbonara atau gratin.
- Sumber Karbohidrat Utama Roti dan Kentang
Berbeda dari oriental, makanan kontinental lebih sering menggunakan roti, pasta, atau kentang sebagai sumber karbohidrat.
