Pada 1978, cabang pertama dibuka di Toronto, Canada. Kepopuleran Hard Rock terus meningkat hingga mulai memperluas wilayah bisnisnya secara global pada 1982. Beberapa lokasi yang dipilih, antara lain Los Angeles, San Francisco, Chicago, Paris, hingga Berlin.
Kafe-kafe HRC sendiri biasanya menerima berbagai sumbangan memorabilia musik. Barang-barang tersebut dipajang di dinding-dinding kafe. Salah satu barang yang pertama kali masuk ke dalam koleksi HRC adalah gitar Fender Lead II milik Eric Clapton yang bisa dilihat di kafe pertamanya di London. Selain itu, terdapat gitar milik Jon Bon Jovi yang dipajang di HRC Moscow, Rusia.
Hard Rock masuk ke Indonesia pada 1992 dan bertempat di Jakarta. Kala itu, masyarakat Indonesia memberikan respon yang positif terhadap keberadaan kafe tersebut, hingga akhirnya pihak holding memutuskan untuk membuka cabang Hard Rock Cafe baru di Bali pada 1993.
Itulah beberapa informasi seputar sejarah Hard Rock Cafe yang menjadi pusat memorabilia musik rock dunia saat ini.