Kurnia Nadya
IDXChannel—Penggemar masakan Jepang di ibu kota tentu kenal Sushimoo, brand kuliner Jepang yang menyediakan beragam menu sushi dengan harga murah, rasa lezat, dan hingga saat ini masih hanya melayani pemesanan untuk delivery service.
Sushimoo bersaing dengan brand-brand sushi lain di ibu kota, yang sebagian bermain di pasar offline—dengan membuka gerai—dan yang hanya mengandalkan pasar online. Namun Sushimoo membuktikan bahwa kejelian dan konsistensi mampu membawa bisnis selama tiga tahun.
Owner Sushimoo Eka Silviani Pranarka membeberkan beberapa tips dan kisah singkat tentang perjalanannya membawa Sushimoo hingga ke titik saat ini dalam live talk “Break Time with Sushimoo.id” yang digelar IDXChannel pada 19 Oktober 2022.
Brand sushi yang dikelola kini memiliki 12 cabang dapur di Jakarta dan sekitarnya, bahkan berhasil melewati pandemi. Bagaimana cara Eka mempertahankan bisnisnya di tengah persaingan dan pembatasan akibat pandemi?
Kembangkan Cloud Kitchen
Eka memulai Sushimoo sejak situasi masih normal, alias, pandemi belum berlangsung. Saat itu ia mengamati dan memikirkan ide untuk mengembangkan bisnis dengan model cloud kitchen, dan ia memilih sushi sebagai menunya. Ia yakin, masyarakat akan tetap menggemari sushi hingga 4-5 tahun ke depan.
