Dhera Arizona
IDXChannel - Petugas Penyelenggara Ibadah Haji (PPIH) Arab Saudi pada tahun ini menyiapkan 5,7 juta boks makanan untuk jamaah haji Indonesia selama di Madinah. Masakan tersebut memiliki cita rasa khas Indonesia.
Untuk gelombang pertama, ada 2,6 juta boks, dengan perhitungan 98 ribu jamaah dikali sembilan hari dikali tiga kali makan.
Sedangkan gelombang kedua, jumlah makanan yang disediakan mencapai 2,8 juta boks karena jumlah jamaah mencapai 114 ribu orang.
"Jika ditotal, kebutuhan konsumsi jamaah haji di Madinah mencapai 5,7 juta boks," ucap Kepala Seksi Layanan Konsumsi Daker Madinah, Suviyanto saat berkunjung ke sejumlah dapur katering di Madinah, pada Sabtu (27/5/2023).
Ia menyebutkan, untuk menjaga agar makanan yang disajikan bercita rasa Indonesia, bumbu yang digunakan dibawa langsung dari Indonesia. Misalnya, kayu manis, gula, garam, minyak, kecap, lada, serai, dan bumbu lainnya. Juru masak juga berasal dari Indonesia.
Menu makanan dengan cita rasa khas Indonesia ini diharapkan lebih mudah diterima oleh jamaah haji, termasuk jamaah lansia. Sebab, rasanya seperti masakan Indonesia dan mudah dikonsumsi.
“Kami sudah siapkan chef yang sangat baik untuk mencicipi masakan sebelum didistribusikan ke jamaah. Jadi, chef ini akan keliling dapur untuk merasakan bumbu dan rasa masakan sebelum didistribusikan,” terangnya.
Tahun ini, sambung Suviyanto, pihaknya akan berusaha memanjakan lidah jamaah haji Indonesia. Sebab, menu yang dipilih merupakan makanan nusantara yang sudah akrab dengan lidah orang Indonesia.
Beberapa menu tersebut antara lain nasi kuning, nasi uduk, oreg tempe, ayam woku, tumis jamur, dan lainnya. Untuk menjaga cita rasa dan kandungan gizi di dalamnya, di setiap dapur terdapat satu chef Indonesia.
Jamaah haji Indonesia disediakan makan tiga kali dalam sehari dengan cita rasa khas Indonesia selama berada di Madinah. Masakan mereka disiapkan oleh 21 perusahaan atau dapur katering.
(YNA)
