Dinar Fitra Maghiszha
IDXChannel - Pengamat bisnis dan pemasaran Yuswohady menilai akan ada perubahan baik konsumen dan para pelaku usaha bisnis kafe dan resto pasca-pandemi.
Menurutnya, konsep penyediaan fasilitas makan di tempat atau 'dine-in' akan sejalan berdampingan dengan 'takeaway only' melalui sistem pesan-antar / delivery yang juga mengikuti kebiasaan konsumen.
"Jadi dengan semakin lama pandemi dan buka tutup terus, maka konsumen juga sudah mulai pindah ke digital channel, so kalo dua-duanya kejadian, maka endgamenya baik dari customer atau resto/produsen itu akan switching secara elastis antar-dua itu, dine ini dan delivery itu, kalo sebelumnya kan digital itu kan kayak darurat, tapi nanti endgamenya itu akan berdampingan dan switchingnya akan cepat," terang Yuswohady saat dihubungi MNC Portal, Minggu (8/8/2021).
Yuswo melihat konsumen dapat secara elastis memilih opsi antara dine-in ataupun takeaway-delivery. Namun, transformasi itu tidak serta-merta berlangsung dengan cepat.
"Karena customer itu begitu dine-in dilarang, maka bisa elastis ke delivery atau beli secara takeaway dan seterusnya. Tapi konsumen itu ga bisa cepat gitu, dia mengurangi spending ketika dine in ditutup," jelasnya.
