Kurnia Nadya
IDXChannel—Cerita tentang pioneer tahu sumedang menyajikan kisah inspiratif tentang pengrajin tahu yang berhasil memelihara bisnis keluarga selama seabad lebih. Kisah ini tentang Suriadi Ukim, generasi keempat pengelola ‘Tahu Bungkeng’.
Tahu Sumedang adalah jajanan ringan yang kini dijajakan bahkan di luar Jawa. Sesuai namanya, tahu Sumedang adalah tahu goreng dengan rasa gurih dan kulit luar yang renyah, disantap dengan cabai rawit atau beragam sambal cocolan.
Jajanan ini tidak serta merta muncul begitu saja. Kisah kepopuleran tahu Sumedang berawal dari usaha tahu yang dilakoni buyut Suriadi Kim. Tahu goreng yang kini sangat populer itu, sejatinya adalah ‘Tahu Bungkeng’.
Warung kecil tempat berjualan sekaligus tempat produksi tahu sumedang milik keluarga Suriadi Ukim ini terletak di Jalan 11 April No. 53, Sumedang, Jawa Barat. Pada depan warung, Suriadi menjajakan tahu, sementara produksi dilakukan di belakang warung.
Bagaimana kisah keluarga Suriadi Ukim menggawangi usaha ini selama seabad lebih? Dikutip dari channel Youtube Kisarasa yang dibawakan oleh Chef Renata dan Chef Juna, simak ulasannya berikut ini.
