Iqbal Widiarko
IDXChannel - Gaji chef di hotel bintang 5 menarik diketahui. Restoran bukan satu-satunya tempat para koki bekerja. Mereka juga dapat bekerja di hotel, resor, dan kasino. Mereka mungkin bekerja untuk sebuah acara atau perusahaan katering bahkan mengajar di akademi koki.
Lokasi chef berada juga dapat mempengaruhi gaji mereka. Dunia kuliner suatu kota juga dapat berperan akan hal itu. Kota-kota dengan pemandangan kuliner yang ramai, unik, atau sangat aktif mungkin berarti gaji yang lebih tinggi bagi para koki.
Dilansir dari berbagai sumber pada Selasa (16/4/2024), IDX Channel telah merangkum gaji chef di hotel bintang 5, sebagai berikut.
Gaji Chef di Hotel Bintang 5
Gaji chef di hotel pun bisa bermacam-macam tergantung kelas hotel tempat mereka bekerja. Misalnya, gaji chef hotel bintang 5 dengan posisi tinggi dan masa kerja lebih dari lima tahun bisa mendapat gaji Rp20 juta per bulan. Namun, jika dilihat rata-ratanya, gaji chef di hotel berkisar Rp3 juta sampai Rp9 juta.
Gaji chef di restoran juga biasanya dibedakan berdasarkan skala bisnisnya. Restoran terkenal dan elite tentu mampu memberi range gaji chef hingga belasan juta rupiah. Sedangkan rata-ratanya mungkin sekitar Rp3 juta sampai Rp9 juta dengan mempertimbangkan upah minimum setempat.
Beberapa Jenjang Karier Chef
1. Executive Chef
Seorang executive chef juga memiliki tanggung jawab untuk membuat inovasi dan kreasi menu, seperti menciptakan rasa, sensasi, hingga menu baru.Oleh sebab itu, seorang executive chef membutuhkan pengalaman dan pengetahuan yang banyak tentang dunia masak.
2. Chef de cuisine
Chef de cuisine merupakan posisi chef di dapur yang mirip dengan head chef atau executive chef. Chef de cuisine umumnya bertugas untuk mengepalai dapur di salah satu cabang restoran atau hotel.
3. Sous Chef
Sous chef atau second chef bertugas sebagai asisten head chef yang biasanya bertanggung jawab terhadap cook and preparation dari keseluruhan dapur. Sous chef biasanya menggunakan pakaian seperti chef lain, tapi tidak mengenakan topi masak. Selain itu, sous chef biasanya juga ahli dalam memasak dengan style tertentu. Misalnya japanese taste, western taste, atau korean taste.
4. Chef de partie
Chef de partie umumnya terdiri dari beberapa posisi di dalamnya, seperti saute chef, fish chef, roast chef, grill chef, fry chef, vegetable chef, pantry chef, butcher, pastry chef, dan chef de tournant. Setiap posisi tersebut bertanggung jawab menyajikan masakan sesuai nama pos mereka.
5. Commis Chef
Commis chef adalah asisten chef yang memiliki tugas berdasarkan pengalaman dan kemampuan mereka, sehingga tugasnya bisa berbeda-beda. Misalnya ada commis chef yang fokus memasak menu dinner, lunch, dan sebagainya. Commis chef biasanya berasal dari lulusan-lulusan baru dari sekolah kuliner.
Itulah informasi terkait gaji chef di hotel bintang 5 yang bisa Anda simak, semoga bermanfaat. Jangan lupa untuk selalu terus update berita terkini Anda seputar bisnis dan ekonomi hanya di IDX Channel.
