Ratih Ika Wijayanti
5. Inovasi Kuliner
Chef seringkali menjadi sumber inovasi dalam industri kuliner. Mereka menciptakan resep baru, menggabungkan bahan-bahan yang tidak biasa, dan menciptakan presentasi makanan yang menarik.
6. Pelatihan Staf
Chef juga bertanggung jawab untuk melatih staf koki dan membimbing mereka dalam mengembangkan keterampilan kuliner. Mereka dapat memberikan arahan tentang teknik memasak, tata boga, dan praktik kebersihan.
Pada umumnya, chef mengawali kariernya dari posisi entry level atau commis chef yang nantinya akan naik hingga menjadi executive chef. Gaji seorang chef pun bervariasi sesuai dengan level atau jenjang kariernya. Dilansir dari laman pencari kerja, berikut kisaran gaji chef di Indonesia berdasarkan jenjang kariernya.
1. Commis Chef
Commis Chef adalah posisi entry level untuk pekerjaan ini. Seorang Commis Chef adalah seorang koki pemula yang sedang belajar dan mengembangkan keterampilan mereka di industri kuliner. Mereka biasanya baru saja menyelesaikan pendidikan kuliner atau sedang menjalani program magang di dapur. Gaji seorang commis chef berkisar Rp3.100.000 hingga Rp3.600.000 per bulan.
2. Chef de Partie
Chef de Partie atau Station Chef merupakan posisi kedua dalam hierarki dapur. Chef de Partie berada satu level di atas Commis Chef. Seorang Chef de Partie bertanggung jawab atas area atau departemen tertentu di dalam dapur, seperti garde manger (makanan pembuka dan hidangan dingin), entremetier (hidangan sayuran), saucier (hidangan saus), rotisseur (hidangan panggang), atau patissier (hidangan penutup). Gaji chef untuk posisi ini berkisar Rp3.000.000 sampai Rp6.000.000 per bulan.
