Ratih Ika Wijayanti
3. Sous Chef
Sous Chef adalah posisi penting dalam hierarki dapur yang berada di bawah Chef Eksekutif atau Chef Patisserie. Peran Sous Chef adalah membantu dan mendukung Chef Eksekutif dalam mengelola seluruh operasional dapur. Gaji chef untuk posisi Sous Chef berkisar Rp5.000.000 sampai Rp7.000.000 per bulan.
4. Chef de Cuisine
Chef de Cuisine adalah posisi di atas Sous Chef. Chef de Cuisine juga dikenal sebagai Kepala Dapur atau Head Chef di sebuah restoran atau hotel. Chef de Cuisine umumnya memiliki pengalaman dan keahlian kuliner yang sangat luas, serta kemampuan manajerial yang kuat. Gaji seorang Chef de Cuisine berkisar antara Rp5.000.000 hingga Rp9.000.000 per bulan.
5. Executive Chef
Posisi tertinggi di grup restoran skala besar yakni Executive Chef. Executive Chef bertanggung jawab atas seluruh aspek operasional dapur dan menu, serta memimpin dan mengelola tim koki. Gaji seorang Executive Chef bisa mencapai Rp11.000.000 hingga Rp14.000.000 atau bahkan lebih besar dari itu tergantung dari skala hotel yang mempekerjakannya.
Itulah beberapa informasi mengenai gaji chef di Indonesia dan tugasnya yang bisa Anda jadikan referensi dalam berkarier.
