Lukman Hakim
IDXChannel - Ayam geprek kini menjadi salah satu menu makanan yang semakin banyak gemari masyarakat. Melihat peluang pasar yang begitu menjanjikan, brand Kaak Ayam Geprek! (KAG) untuk pertama kalinya ekspansi ke mal dengan membuka outlet di food court Royal Plaza Surabaya, Selasa (26/7/2022).
Ekspansi ini dilakukan setelah selama pandemi COVID-19 yang berlangsung dalam dua tahun terakhir, membuat omzet perusahaan turun tajam hingga 90 persen.
"Sejak merintis usaha ayam geprek warungan (gerobak) pada 2014 di Surabaya, saya upayakan selalu ada perkembangan. Setelah model warung, saya memberanikan diri membuka usaha di ruko, mini store yang hanya melayani online dan take away, dan kini merambah mal," kata Founder KAG, Ferry Setiawan.
Selama ini, kata dia, outlet KAG di kota Surabaya yang berdiri di kawasan dekat sekolah maupun perguruan tinggi. Hal itu karena KAG sejak tahun 2014 menyasar segmen para pelajar dan mahasiswa. Namun pandemi yang terjadi sejak tahun 2020 dengan adanya pembatasan dan sekolah online membuat outlet di kawasan sekolah dan kampus sepi.
"Maka kami mencari peluang untuk mendapatkan stan (Royal Plaza) di sini," terangnya.
