Kurnia Nadya
Kadar gula dalam madu, menurut Nanik, tidak seganas kadar gula dalam gula pasir biasa, terlebih bagi penderita diabetes. Dari situlah ia menemukan resep menggoreng pisang dengan baluran madu.
Cerita Inspiratif Nanik Soelistiowati: Pisang Goreng kok Gosong?
Namun sebelum membuka bisnis pisang goreng madu, Nanik sebenarnya telah menjalankan usaha yang sudah mapan. Ia adalah pemilik katering yang cukup besar, sebab mampu melayani dan menyediakan hidangan untuk 1.200–2.000 orang tamu.
Nanik menjalani bisnis katering sejak 1994. Sepanjang perjalanan usahanya, ia melayani hotel-hotel berbintang seperti Alila, the Dharmawangsa, Ibis, Parkland, dan lain-lain. Pada masa-masa inilah Nanik mulai memutar otak untuk mengolah pisang.
Menurut cerita Nanik, makanan katering kerap kali bersisa, para tamu seringkali tak menyentuh buah-buahan yang telah disediakan, salah satunya pisang. Nanik lantas berniat untuk mengolah pisang-pisang sisa katering itu agar lebih nikmat disantap.
“Sudah coba digoreng, dibuat pisang sale, ada yang akhirnya harus dibuang,” tutur Nanik.
