Kurnia Nadya
IDXChannel—Apa perbedaan beras premium dan biasa? Ada beberapa jenis beras dijual di pasaran. Jika dikategorikan berdasarkan kualitas butiran berasnya, terdapat beras premium dan beras medium.
Namun jika dikategorikan berdasarkan varietasnya, ada beragam nama beras di pasaran. Mulai dari beras pandan wangi, beras sentra ramos (IR 64), beras rojolele, dan beras pera (IR 46). Selain itu ada juga kategori beras khusus (beras meras, beras kesehatan).
Beras premium dijual dengan harga lebih mahal dibanding beras medium. Pemerintah menerapkan Harga Eceran Tertinggi (HET) sebagai patokan harga batas atas untuk beras premium dan medium.
Beras premium dan medium sekilas tampak sama, tetapi konsumen yang terbiasa mengonsumsi beras premium akan merasakan perbedaan beras premium dan medium dari segi tampilannya.
Melansir laman resmi Kementerian Perdagangan dan Perum Bulog (18/7/2025), berikut ini adalah perbedaan beras premium dan medium.
Perbedaan Beras Premium dan Medium
Beras premium dan medium memiliki derajat sosoh yang sama, yakni sebesar 95 persen dengan kadar air maksimal sebanyak 14 persen. Namun dari segi tampilan, beras premium memiliki butiran yang hampir utuh hingga utuh di atas 95 persen.
Sedangkan butiran patah pada beras premium maksimal 15 persen. Sementara butiran utuh pada beras medium minimal 75 persen dan butiran pecahannya maksimal 25 persen. Jika Anda membeli beras medium, Anda akan mendapati sedikit butiran gabah atau menir.
Selain itu dari segi warna, beras premium berwarna lebih putih, cerah, dan bersih. Sementara beras medium berwarna putih kekuningan dan kurang cerah. Anda akan melihat perbedaannya dengan jelas ketika beras ini ditanak.
Meskipun dari segi kualitas berbeda, kandungan gizi utama pada beras premium dan medium sama. Yakni kandungan lemaknya 0-0,6 persen, proteinnya 6-9 persen, dan karbohidratnya 70-85 persen.
Jadi jika Anda membeli beras medium, Anda tetap mendapatkan kandungan gizi yang sama, tetapi beras yang Anda masak akan memiliki tampilan yang berbeda dengan nasi dari beras premium.
Berikut ini adalah kesimpulan perbedaan beras premium dan medium:
- Beras premium maksimal butiran utuh 95 persen
- Beras premium maksimal butiran patah 15 persen
- Beras premium warna lebih putih dan cerah
- Beras medium maksimal butiran utuh 75 persen
- Beras medium maksimal butiran patah 25 persen
- Beras medium warna lebih gelap
Itulah perbedaan beras premium dan medium yang patut diketahui.
(Nadya Kurnia)
